Confit de canard 2 cuisses sous vide

Cuisses de canard confites sous vide : nos conseils de préparation

Dégraissez le confit et conservez la graisse pour les légumes d'accompagnement : cèpes, haricots verts ou pommes de terre sautées par exemple. Posez le confit dans une poêle et faites griller côté peau jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Vous pouvez ensuite retourner brièvement votre cuisse de canard confite sous vide afin que la chaleur soit bien répartie dans tout le confit.

Cuisses de canard confites sous vide (composition et conseils de conservation)

Nous fabriquons nos cuisses de canard confites sous vide comme pour l'ensemble de nos produits en respectant un savoir faire traditionnel ce qui garantie un goût authentique. Pour conserver vos cuisses de canard confites sous vide, il faut les mettre au réfrigérateur à une température entre 0 et 4°C pour le conserver dans les meilleures conditions.

Ingrédients : 98 % cuisses de canard du Gers, 2 % graisse, sel

Poids : environ 400g a 450g.

Comment est préparé le confit de canard ?

Dans un premier temps, la viande de canard est salée ce qui permet d'éliminer l'excès de liquide. Une fois cette étape effectuée, la viande est rôtie dans la graisse de canard ou d'oie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante. Une fois refroidie, elle est ensuite conservée dans la graisse figée. Pour réchauffer le canard, il suffit de gratter la majorité de la graisse et de faire dorer les cuisses afin de les rendre croustillantes. Le reste de la graisse peut être réutilisé pour faire cuire l'accompagnement des confits de canard comme des pommes de terre.

Avantages des cuisses de canard confites sous vides 

Les cuisses de canard confites sous vide ont une durée de conservation prolongée par rapport aux produits frais. De plus, étant prêtes à l'emploi, il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer un repas de gourmet. L'emballage sous vide présente également l'avantage de conserver les saveurs authentiques et la texture inimitable des cuisses de canard.

Les conservations sous vide sont très pratiques à transporter et à stocker sans aucun risque de fuite ou de renversement. Elles sont également très faciles à empiler dans le réfrigérateur ce qui vous permettra d'économiser de la place dans ce dernier. Enfin, craquer pour ces cuisses de canard confites sous vide vous permettra d'avoir les saveurs de la gastronomie du Sud-Ouest de la France avec vous, peu importe votre localisation !